두릅요리 두릅 데치기 손질하기

두릅요리 두릅 데치기 손질하기 

두릅무침 레시피 | 두릅나물 반찬 만들기

두릅

땅두릅과 참두릅 섞어서 300g준비

두릅손질

두릅손질하기

아래 둘러쌓여있는 질긴 껍질부분은 떼어낸다. 

가시가 있으면 고무장갑을 끼고 물에 흔들어 씻으면 가시가 많이 떨어진다. 

작은건 데치면 부드러워진다. 

맨손으로요리는 자제한다.

너무 두꺼운건 깔로 세로로 반자르던가 뜯어준다. 

두릅 데치기

두릅데치기 | 두릅데치는 시간

끓는물에 소금을 조금 넣고 두릅을 2분정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 짠다. 

억센 가시가 남아있을수 있으므로 고무장갑을 끼고 살짝 짠 후 야채 탈수기를 이용하면 된다.

두릅요리

물기를 꼭 짜두고 무칠 양념을 준비 한다.

무칠그릇에 양념재료를 넣고 그릇을 기울여 섞어주었다. 여기에 바로 두릅을 넣고 무칠거라.

두릅무침 양념장 재료는 고추장 두큰술, 올리고당 두큰술, 들기름 한큰술, 식초 두큰술 깨한큰술 넣고 섞는다. 더 새콤한걸 원하면 두배진한 식초를 사용해도 좋다.

두릅요리

두릅요리

두릅을 넣고 무친다.

두릅요리

접시에 먹음직 스럽게 담는다.

두릅계란말이도 맛있다.

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